El proyecto "Implementación del Centro de Investigación, Innovación y Tecnología del sector panelero del departamento de Caldas, BEKDAU" hizo una exitosa presentación en el municipio de Supía del libro "Panela, una tradición", publicación cuya investigación, edición e impresión se logra gracias al esfuerzo mancomunado de la academia en cabeza de la Universidad de Caldas, la Universidad Autónoma de Manizales y a la colaboración de entidades como Corpoica, ICA, y la Gobernación de Caldas.

Con recursos del Sistema General de Regalías, provenientes del Fondo de Ciencia y Tecnología que ejecuta la Universidad de Caldas, se rinde un homenaje a todos los trabajadores del sector panelero que son parte fundamental de una de las industrias agroindustriales familiares más grandes de nuestra nación y al mismo tiempo, a la panela como protagonista de la recuperación de recetas tradicionales que hacen parte de nuestra riqueza gastronómica.