El Área Técnica de la Federación es la dependencia encargada de la transferencia de tecnología a los productores paneleros en lo referente a cultivo, procesos, normatividad, aspectos ambientales, organizativos, de valor agregado del producto entre otros, y está articulada directamente con el Área Comercial y de Comunicaciones como ejecutar de algunas de sus actividades en las regiones y como proveedor de organizaciones y productores de panela, caña y/o mieles de calidad para los encadenamientos productivos.