Fedepanela, como administradora del Fondo de Fomento Panelero, destina más del 50% de lo recursos del parafiscal para el Programa de Asistencia Técnica y Extensión Rural, cubriendo los 15 departamentos productores de panela. Mediante este programase ha venido brindando a los productores paneleros un acompañamiento técnico integral en cultivo de caña, proceso de producción de panela, infraestructura productiva; fortalecimiento organizacional, agroempresarial y comercial; así como en el cumplimiento de la normatividad ambiental y sanitaria, entre otros.